Свіжа дорадо витримана в фірмовому маринаді і приготована на мангалі. В процесі приготування на рибі утворюється хрустка скоринка, яка допомогає зберегти м’ясо соковитим всередині соковитим та ніжним. Подається з лимоном та свіжим кропом. Приблизна вага готової страви 500 грамів.